خبز بطريقه جديدة وجميلة

المقادير 
رابعة دقيق ابيض ( فورص) - رابعة من القمح الفينو - ملح - ملعقة كبيرة سكر  - ملعقة كبيرة من خميرة الخبز  -ملعقتين من زيت الزيتون - بيضة - كاس حليب دافئ - 1 خميرة كميائية - ماء دافئ للعجن حسب الحاجة  -لتزيين  جنجلان - بافو - ملعقة سكر مذابة في نصف كاس ماء  .
الطريقة 
في اناء نضع الدقيق والقمح - ملح - الخميرة والسكر مذابة في كاس الحليب -البيضة -الخميرة الكميائية ثم نضيف الماء حسب الحاجة  - ندلك العجين جيدا  -يجب ان تكون رخوة - نتركها تختمر حتي يتضاعف حجمها - ثم نشكلها كويرات  نبسطها في صنية على ورق الخبز ندهنها بخليط الماء و السكر و نزينها بالجنجلان و البافو -نشرطها بسكين حاد نتركها مرة اخرى تختمر و قبل طهيها بواسطة بخاخ نرش الماء في  جوانب الصنية وبالصحة و الراحة .

كرص بحال القطن

المقادير:
2 بيضات -  رابعة ديال بطاطا مسلوقة و مطحونة - كاس سنيدة - كاس زيت - كاس حليب _ فاني - خميرة حمراء - ملح - ملعقة كبيرة خميرة الخبز - الدقيق حسب الخليط  و بيضة وقطرات خل للدهن -للتزيين رقائق اللوز -ناباج او مربى.
الطريقة :
في اناء نضع البطاطا -البيض - السنيدة - الزيت - الفاني - الخميرة مذابة في الحليب -خميرة حمراء -ملح  ثم نضيف الدقيق الكافي حتى نحصل على عجين اخف من عجين الخبز -دون دلك العجين نتركها ترتاح 10 دقائق ثم نشكل منها كورات حسب الحجم المرغوب ونصففها في صنية مدهونة -  ندهن الكرص بالبيض  ثم نتركها تخمر -ونعيد دهنها من جديد بالبيض وندخلها الى فرن متوسط الحرارة  -نزينها بالناباج او المربى ورقائق اللوز.

مادلين للاطفال

المقادير :

3بيضات  - ياغورت بنكهة الموز  - كاس سنيدة - كاس زيت - 2 خميرات حمرين - دقيق حسب الخليط -  رشة ملح  -و للتزيين نحتاج لشكلاط ابيض - شكلاط اسود - شكلاط فرمسيل.

الطريقة :

في الخلاط الكهربائي نضع البيض  -ملح - سنيدة - الزيت و الياغورت نخلط جيدا ثم نضيف  الخميرة و الدقيق حتى نحصل على خليط شبيه بخليط الكيك ثم نصبه في قوالب المادلين  بعد الطهي تزين كما في الصورة.

خبز ساندوتش

المقادير :

4 كيسان طحين (كاس العنبة) -كاس دقيق الفينو -ماء دافئ -ملح - خميرة الخبز - ملعقة السكر - ملعقة كبيرة  زيت - ملعقة الخل - 2 معالق حليب غبرة.

الطريقة :

نخلط الكل في اناء ونضيف الماء الكافي حتى نحصل على عجينة رخوة  - نتركها ترتاح  دقيقة  ثم نفرغ منها الهواء ونشكلها على شكل باكيط صغير  نشرطه بسكين حاد  ثم نتركه يختمر  ويطهى في فرن ساخن .

دواز أتاي ساهل

المقادير:

رابعة زبدة ماركرين - 2 كيسان سنيدة - 2 كيسان زيت  - ياغورت بنكهة الموز - 2 ساشي قهوة سريعة الذوبان - 2 خميرات حمرين -  2 معالق كبار كاكاو  - قبصة ملح -الدقيق حسب الخليط - سنيدة  للتزيين .

طريقة التحضير:

في اناء نخلط الزبدة مع سنيدة ثم نضيف الزيت -الياغورت -ملح- القهوة مذابة في ربع كاس صغير من الماء المغلى -الكاكاو -الخميرة -الدقيق حتى نحصل على عجين مثل عجين الصابلي - نعمل منها كويرات  نغمس وجهها في سنيدة ثم نعمل فيها 7 او8 خطوط بواسطة اسفل الملعقة  ثم نقرصها بالاصابع من جهة واحدة  - اتمنى ان يكون الشكل واضح من خلال الصورة .

خبز بالفينو

المقادير و طريقة التحضير:

رابعة الفينو -رابعة الفورص - ملعقة صغيرة ملح - ملعقة صغيرة سنيدة -ملعقة كبيرة خميرة - ملعقتان زيت - كاس كبير لبن والقليل من الماء الدافئ للعجن .
نعجن الكل وندلك العجين مزيان و نخليها ترتاح ربع ساعة ثم نعمل منها كورات نبسطهم بالسميدة و نخليهم يخمروا حتى يتضاعف حجمهم -قبل من طيبهم نعمل فيهم علامة  x .

خبز البركر

المقادير و طريقة التحضير 
400غ طحين الفورص-ملعقة كبيرة ديال الزبدة - ملح -20غ خميرة طازجة مدوبة في شوية الحليب  و ملعقة سنيدة  نعجن الخليط بالحليب العجينة يجب ان تكون رخوة- من بعد نتركها تخمر مدة ساعة - بعد ذالك نشكل منها كورات متوسطة الحجم و نتركها مرة اخرى - قبل الطهي  ندهنها بخليط الماء و السكر او صفار البيض و ملعقة حليب و نزيين بالجنجلان -يطهى في فرن معتدل الحرارة

سابلي برقائق اللوز

المقادير و طريقة التحضير 

في اناء نضع رابعة ماركرين اللذة و2 كيسان سنيدة ونخلط جيدا ثم نضيف2 كيسان الزيت - 4 بيضات - ملعقة نكهة الزبدة - ثم نضيف نكهة حسب الاختيار  - نصف خميرة حمراء - ملعقتين من بودرة الكريم باتسيير - نضيف الدقيق حسب الخليط ثم نسرحها فوق طاولة بالدلاك بالاستعانة بورق الزبدة او بلاستيك غذائي كي لا يلتصق العجين بالطاولة - تقطع بمرشم دائري  او حسب الاختيار  بسمك رقيق جدا ثم تطهى في فرن معتدل الحرارة  و تلصق بالخليط التالي نصف علبة عسل -اربع معالق سكر كلاصي نضعه على النار في حمام مريم حتى يذوب السكر ثم نضيف ثلاث معالق كبيرة من الكلكوز و  ملعقة من نكهة الحامض  - بعد لصق السابلي ندهن وجهها بالناباج و نزينها برقائق اللوز المحمرة . و بالصحة و الراحة .

حرشة

المقادير:
 00 5غ سميدة رقيقة- فاني- خميرة حمراء -كاس مابين زبدة وزيت  -كاس سنيدة - ملح  - الحليب الكافي .
 الطريقة:
في اناء نضع السميدة -الملح - سنيدة - الفاني - الخميرة  و خليط الزيت و الزبدة ثم نضيف الحليب شيئا فشيئا -يجب ان يكون الخليط رخوا -ثم نتركها ترتاح ربع ساعة - نشكلوها على شكل قرص بالاستعانة باطار دائري -تطهى من الجهتين في مقلاة على نار هادئة.

سابلي بالكاكاو

المقادير:
رابعة ماركرين اللذة - 4 بيضات -2كيسان زيت -2 كيسان سنيدة - نصف خميرة حمراء -كاكاو -  نكهة القهوه او الكراميل - دقيق حسب الخليط
للتزيين نحتاج شكلاط اسود - عسل - نكهة القهوة -ناباج - شكلاط فرمسيل.
الطريقة :
نخلط الزبدة وسنيدة جيدا -ثم  الزيت والبيض و باقي المكونات  حتى نحصل على عجينة متماسكة نسرحها بالدلاك  يجب ان تكون رقيقة جدا تقطع حسب الاختيار -تطهى في فرن متوسط الحرارة . ثم تلصق بهذا الخليط  (في حمام مريم نضع  شكلاط اسود -ملعقة زيت بعدما يدوب الشكلاط نضيف العسل الكافي ليصبح الشكلاط لامع و منسجم ثم نضيف نكهة القهوة  )-ثم ندهن وجه السابلي بالناباج ونفند في  الشكلاط فرمسيل.

فقاص كيصدق %100

المقادير:
6البيضات- زلافة زيت - زلافة سنيدة - 2خميرات حمرين -شوية النافع  - شوية الجنجلان - نصف رابعة  من اللوزمرطب فالماء ربع ساعة -دقيق حسب الخليط .
 صفار بيضة وساشي قهوة سريعة الذوبان للتزيين.
الطريقة:
نخلط جميع المكونات ونعمل منها ستة حرابيل متساوية نصففها في صينية مدهونة بالزيت .ثم ندهن الحرابيل بخليط صفار البيض والقهوة و نشرطها بالفرشيط ويطهى فالفرن -النار من الاسفل فقط الى ان يصبح لون الفقاص ذهبيا ثم نوقد النار من الاعلى.بعد ما يطيب نصف طياب نتركه الى الغد ثم يقطع بسكين حاد .و بالصحة و الراحة

سابلي مالح

المقادير
رابعة ماركرين اللدة -كاسان زيت -كاس سنيدة -اربع فرمجات مثلثين -كاس كوك -بيضتان -اثنان خميرة حمراء -ملح -دقيق حسب الخليط - كوك للتزيين.
الطريقة 
نخلط الزبدة وسنيدة -ملح -زيت - الفرماج -البيض - الكوك -و الخميرة والدقيق الكافي لنحصل على عجينة متماسكة -تسرح بالدلاك و تشرط بالفرشيط و ترش بالكوك و تقطع على شكل هلال .

 -

كوكيز للاطفال

المقادير :
اربع بيضات -خميرة حمراء -رابعة زبدة ماركرين- كاسان عنبة زيت -كاسان سنيدة -ساشي قهوة سريعة الدوبان -ملعقة صغيرة كاكاو-    شكلاط  حبيبات خاص بالكوكيز او شكلاط عادي مقطع قطع صغيرة -الدقيق حسب الخليط - .
الطريقة :
نلخط الزبدة وسنيدة جيدا ثم نضيف الزيت -البيض- القهوة- الكاكاو - الخميرة -الدقيق حتى نحصل على عجين متماسك ثم نضيف الشكلاط - نسرحوا العجين بالدلاك فوق طاولة ونقطع بمرشم داءري -يطهى على درجة حرارة معتدلة .

بيتزا بالطون

لتحضير 2 بيتزات
مقاديرالعجين:

زلافة الطحين الأبيض
ربع زلافة قمح
ملعقتين حليب بودرة
نصف كأس زيت الزيتون
ملعقة سكر سنيدة
ملح حسب الذوق
وماء دافئ للعجن


مقادير الحشوة:
صلصة الطماطم (6طماطم مقطعة +1بصلة +1 فلفل أحمر حلو. نضع الكل في طنجرة الضغط بدون ماء بعدما تطهى، نطحنها في الخلاط ثم نصفيها ونعيدها للنار مع إضافة الملح و زيت الزيتون و ملعقتين من معجون الطماطم و قليل من الزعتر نتركها على النار حتى تجف الصلصة من الماء الزائد .نحتفظ بها  في المجمد  إلى وقت الاستعمال)
  طون
زيتون  أسود وفلفل اخضر حلو
مدزريلا وجبن مبشور
الطريقة:
نخلط مكونات العجين  جيدا ونتركها تتخمر ، ثم نبسطها على شكل دائري نتكوها بالفرشيط ونضع صلصة الطماطم والطون ونزينها بالزيتون والفلفل الاخضر وأخيرا الجبن المبشور .وبالصحة و الراحة.